Galletas decoradas

Ya estoy aquí con nueva entrada!

Ayer me propuse cambiar la foto de la biografía de facebook y se me ocurrió la idea de hacer las letras en galletas decoradas.

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Así que he aprovechado para escribir esta publicación y explicaros todas las posibilidades que tenéis para decorar galletas.

Para empezar, os dejo esta receta básica para hacer las galletas de vainilla (podéis sustituirla por canela).

INGREDIENTES (para unas 18 uds. dependiendo del tamaño):

  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 g de azúcar moreno (también podéis utilizar azúcar blanco)
  • 1 huevo M
  • 250 g de harina
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta (o azúcar avainillado).

PASOS A SEGUIR:

  1. En un bol y con la ayuda de la batidora (de varillas), mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa.DSC03153
  2. Añadimos el huevo y la vainilla, seguimos batiendo.                                                                                                    DSC03158
  3. Incorporamos la harina tamizada y mezclamos todo bien.                                                                                      DSC03159DSC03163
  4. Amasamos con las manos para formar una bola.                                                                                                       DSC03165
  5. Envolvemos la masa con film transparente y dejamos reposar en la nevera al menos 1 hora.                         DSC03166
  6. Estiramos con el rodillo la masa y con ayuda de cortapastas o con un cuchillo de punta, realizamos las formas de nuestras galletas.DSC03168
  7. Forrar la bandeja del horno con papel de hornear, colocar las galletas y hornearlas durante 10-12 minutos en el horno previamente calentado a 170º.
  8. Dejar enfriar las galletas en la misma bandeja del horno y después decorarlas a gusto.

DECORACIÓN DE GALLETAS

Hay varias opciones para decorar las galletas:

  1. Con fondant o pasta de azúcar, utilizando como pegamento un poco de glaseado. Esta opción resulta bastante sencilla si utilizamos papel de acetato para calcar las formas de las galletas que queramos decorar, ya que, simplemente hay que recortar los calcos y utilizarlos de plantilla para cortar el fondant. Un ejemplo de estas galletas son las galletas falleras.
  2. Con foto-impresiones en pasta de azúcar. Ésta es la opción más sencilla, sólo tenemos que elegir la imagen que más nos guste para decorar nuestras galletas! Para realizar las impresiones existen impresoras que pueden ser utilizadas con cartucho de tinta comestible, se puede imprimir el papel de azúcar, en obleas, en chocolate. Una vez elegido el diseño, se recorta y se pega en la galleta con glasa. También se puede rematar el acabado con un cordón de glasa y con unos sprinkles.
    Papel de azúcar impreso con diseños

    Papel de azúcar impreso con diseños

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  3. Y por último, con glaseado real teñido de colores. Es él más complicado de realizar, pero si se hace con esmero… quedan unas galletas espectaculares.

RECETA PARA EL GLASEADO:

  1. 450 g de azúcar glas.
  2. 6 cucharadas de merengue en polvo. (podéis comprarlo en tiendas especializadas, http://tienda.cupcakesytartas.com/product.php?id_product=708)
  3. 8 cucharadas de agua tibia.
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Esta consistencia es demasiado dura para decorar galletas, hay que añadirle un poco de agua.

Tan sólo hay que poner todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora eléctrica durante unos 5 minutos aprox. El truco es que conseguir una consistencia adecuada, ni muy liquida ni muy espesa. Dependiendo de la humedad y la temperatura ambiente, deberéis poner más o menos agua, por eso os aconsejo que vayáis incorporando el agua gradualmente.

La glasa se puede teñir con colorantes alimentarios, lo que es muy importante que mientras coloreáis el resto de glasa, tapéis los boles con un paño húmedo.

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Para decorar las galletas lo primero que hay que hacer es bordear las galletas, para ello utilizaremos una manga con la boquilla nº 1 o nº 2.DSC03185

Para finalizar rellenamos con glasa el resto de galleta y antes de que se seque se pueden decorar con sprinkles.

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Espero que  os haya gustado la entrada de hoy y que os animéis a hacerlas! Hasta pronto!

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Acerca de irene901

Soy una aficionada de la repostería, amante del chocolate y de los helados. Me encanta compartir mis creaciones contigo, espero que te guste lo que ves. Un dulce siempre alegra el día!
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